Základem holandské omáčky jsou žloutky v kombinaci s máslem. Připrav si svaly, protože budeš hodně šlehat, ale tenhle nadýchaný výsledek za to stojí. Taky se připrav na to, že když připravíš exkluzivní vejce benedikt s holandskou omáčkou, budou je po tobě chtít znovu a znovu. A pak ještě jednou.
08. Ještě je posypejte čerstvou pažitkou, čerstvě mletým pepřem nebo paprikou a podávejte. Tip: Ztracená vejce s holandskou omáčkou jsou skvělá i s rozmačkaným avokádem (stačí trochu soli, pepře a citronu), opraženou slaninou, spařeným špenátem, uzeným lososem nebo třeba pečenými rajčaty. Chřest s holandskou omáčkou. Decentní chuť chřestu nechte vyniknout s omáčkami. Nejtradičnější je holandská omáčka, takzvaná hollandaise. Je to jedna ze základních omáček francouzské kuchyně a kromě chřestu ji využijete zejména na pokrmy z ryb. Chod Předkrm, Příloha.
Do vyššího, úzké hrnce dejte osolenou vodu. Nechejte vřít. Chřest do ní dejte hlavičkami nahoru a vařte 2 až 5 minut, podle tloušťky výhonků. Teď je na řadě holandská omáčka: Nejprve oddělte bílky od žloutků. Budete používat pouze žloutky. Z bílků udělejte třeba pusinky.
Preliaty holandskou omáčkou a doplnený čerstvým rukolovým šalátom, blanšírovanou brokolicou alebo špargľou je to skutočná lahôdka. Holandská omáčka je bohatá na tuk a preto je aj sýta. Na uspokojenie jej stačí málo, približne 2PL na porciu. Aký tuk použiť? Osobne rada používam maslo. Pokojne však môžeme použiť
Nejlepší recept na boloňské špagety krok za krokem Zelený chřest s jednoduchou holandskou omáčkou Zobrazit další
Klasika je vařený chřest s holandskou omáčkou a bramborem, ale co takhle zkusit grilovaný chřest se slaninou, zapékaný chřest se šunkou a sýrem, nebo salát se zeleným chřestem a jahodami. Další zajímavé recepty zde.
Suroviny. 2 porce. 2 kachní prsa s kůží. 1 hrst šalotek. 150 ml brusinkového džusu. 100 ml červeného vína. 1 lžíce demi glace (nebo gelový bujon) čerstvý tymián. 2 hřebíčky.
1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a poslednú časť krídla v kĺbe odkrojíme. Potom prsia osolíme z oboch strán, preložíme do pekáča a vložíme do konvektomatu predhriateho na 200 °C. 2. Prsia necháme 10 minút zapiecť, potom znížime príkon na 170 °C a prsia dopečieme domäkka a dozlatista.
i49eDiW.
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/66
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/339
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/870
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/537
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/107
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/675
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/485
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/667
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/682
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/297
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/460
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/265
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/248
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/838
  • 3z9i2epm4r.pages.dev/99

    • chřest s holandskou omáčkou recept